Apr5日
在本文中，翰香原向大家推荐一道酸爽开胃的家常美味——茄汁金针菇，简单易熟，老少皆宜，接下来，大家一起来做吧！详细的制作方法如下：
第一步，备金针菇适量，将底部的梗切掉不要，用手撕成小束状，浸在清水中泡五分钟左右，再用流水冲洗干净，并沥掉多余的水分。另外，把香葱切碎，大蒜去皮拍碎，西红柿浸在开水中，皱皮时取出，去皮切碎，待用。
第二步，炒锅内加油烧热，下蒜碎煸香，倒入西红柿碎，翻炒至软且出汁，让西红柿与蒜香充分融合，接着加入一小碗高汤或者清水，撒入食盐、白糖和蚝油充分拌均，盖上锅盖，大火开始煮制。
第三步，待锅中的食材完全煮沸时，将处理好的金针菇倒入锅中，大火将金针菇煮熟，淋入水淀粉勾芡拌均，撒入少量胡椒粉和香葱碎，拌均后关火，将酸香开胃的茄汁金针菇倒入餐盘内，配上一碗香喷喷的大米饭，真是美极了！
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