Aug18日
豆干，不管是闻着还是吃着都有一股淡淡的腥味，这也是许多人不爱吃它的原因，而鲜嫩爽脆的韭菜苔刚好可以掩盖掉此种味道，同时令菜色鲜艳了许多，而豆干也可为韭菜苔增添香味，两者相得益彰，鲜香美味，开胃下饭，相信大家会喜欢的。
韭菜苔炒豆干的制作方法如下：
第一步，将所用到的食材准备并处理完毕，韭菜苔去花洗净，切成长短均等的段状（约4厘米），青红辣椒去蒂洗净，切碎或切圈，豆干切成长条状，葱姜蒜分别切碎，待用。
第二步，净炒锅中倒入花生油，小火加热至油面冒黑烟，先倒入青红辣椒碎和豆干条，大火快速地翻炒片刻，再加入少量的食盐炒均调味，炒豆干时要先放盐，这样豆干才可入味。
第三步，等到豆干炒香后，将韭菜苔倒入锅中，翻炒至断生，接着淋入适量的生抽炒均，关火，将韭菜苔炒豆干盛入一干净的餐盘内，再配上一碗香喷喷的米饭，即成。
韭菜苔一定要最后才能放，而且炒制的时间不宜过久，否则口感不爽脆。
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