麦多馅饼加盟

水煮鱼作为四川的经典菜肴，鱼肉鲜美滑嫩，口感香辣爽口，一直以来受到了全国各地人们的喜爱，如果你也想学会制作此款美食，那就接着向下看吧！很好学的。

水煮鱼的详细制作方法如下：

第一步，选取一条鲜活的草鱼，去鳞去鳃去内脏，揭掉鱼肚中的黑膜，用清水冲洗干净，控水后，切掉鱼头和鱼尾，沿纹路片出鱼肉片（此步骤如果不会，可请卖鱼的师傅帮忙），加入食盐、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉，用手抓均，静置腌制半小时以上，待用。

第二步，鱼头鱼尾和鱼骨洗净沥水，留用；另外，根据个人的喜好，选取新鲜的蔬菜，金针菇、白菜叶、青菜叶、黄豆芽等均可，蔬菜洗净沥水后，用开水绰烫一下，控水捞出后铺在一干净的菜盆内；葱姜蒜分别切碎，香菜去根洗净切段，待用。

第三步，把炒锅置于火上，倒入较多些的油，油烧热后。先放入花椒、八角和桂皮等大料煸香，大料沥油捞出不要，将锅中一半的油倒入一净碗内，再把葱姜蒜、干红辣椒和豆瓣酱一同放入锅内，煸香且炒出红油时，向锅内倒入一碗清水，大火煮至沸腾。

第四步，水开后将鱼片倒入锅中，用锅铲轻轻滑散，大火煮沸后再煮2-3分钟，将鱼肉铲入菜盆内，撒入香菜段和葱花。另取一炒锅，将碗中的油烧热泼在食材上，再把锅中的汤汁倒入菜盆内拌均，随着滋滋的声响以及四溢的鲜香，香辣爽口的水煮肉也便做好了。

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