Jul21日
一份清汤白水的面条可能让人提不起食欲，但如果来一勺肉酱稍微拌一下，那滋味真是美极了！说起这“功能强大”的肉酱，相信大家都不陌生，主要由葱姜及肉末制作而成，做起来也很简单易操作，下面，感兴趣的你便和翰香原一起来做吧！
肉酱的详细制作方法如下：
第一步，将所用到的食材准备并清洗干净，猪肉要新鲜且肥瘦相间的，这样不仅健康，口感也很比较香，将猪肉洗净沥水后，用刀剁成有嚼劲的肉粒状，肉太碎的话就没那么香了，肉粒码入碗内，加入适量的食盐和料酒，用手抓均揉搓，静置腌制十分钟左右，使肉粒入味。
第二步，大葱和生姜分别洗净切碎，干红辣椒去蒂切碎并去籽；取一净炒锅并倒入植物油烧热，先倒入腌好的肉粒大火快炒，变色后，倒入葱花姜末和干红辣椒碎小火煸炒。
第三步，等到锅中飘出食材的香味，并且颜色泛黄时，倒入适量的甜面酱（喜欢吃辣的朋友就放辣酱）、蚝油、生抽和热水，用锅铲快速地翻炒均匀，将食材煮沸后，盖上锅盖，转为小火焖煮五分钟左右，然后，加入适量的食盐和白糖拌均匀，再煮三分钟左右。
第四步，等到锅中的食材煮好后，如果锅中的水分还是很多，可淋入适量的水淀粉拌均，稍微勾芡一下使汤汁浓稠，食材再次煮沸时，淋入少量的香油增加香味，用锅铲充分地搅拌均匀，便可以出锅盛盘了，此款肉酱不管是拌面还是拌饭，都是一个“香”啊！
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