Jun1日
这里向大家介绍的琉璃肉，属于鲁菜的一种，为什么会起这么一个名字呢？是因为做出来的口感比较的酥脆，好吃，故尔命名如此。
第一步，我们需要备好一些肉，大约为300克左右，建议采用肥膘肉，出来的更香脆一些。要将其摆在案子上，切成条状，长宽适宜就可以了。
第二步，我们再备好一个小碗，磕入里面一些鸡蛋液，要将其搅拌均匀，下面就可以使用了。
第三步，将炒锅进行加热，过一会儿之后，下入适量的食用油，达到了五六成热时，就可以把肉条下入鸡蛋液里面，裹均，之后，再转入到生粉盆子里面，再在表面，裹一层的生粉。
第四步，待到油锅的温度达到了六七成左右的时候，就可以把肉条下入里面，进行油炸，过一会儿，看到其呈现出金黄的色泽了，就可以捞取出来了，将油分沥去。
第五步，在锅底里面，留出来少许的食用油，下入一小把的白糖，进行翻炒，炒出呈现出深黄的色泽，就可以关火了。
我们把炸好的肉条，下入到锅里，使之周围都粘附上一层的糖衣，再放至冷却，就可以了。
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