May11日
下面,翰香原向大家介绍一种豆沙饼,属于酒酿风味的,很具特色,吃起来口味极为特别。
详细的做法如下,供大家参考:
第一步,备好一个小盆子,加入里面小麦面粉半斤,然后再添加入里面一克的干酵母,如此,就可以将它们混拌在一起,搅匀,就是我们下面要用到的酒酿了。
第二步,再备一个干净的盆子,把刚才我们配的酒酿,倒进里面,再添加入里面大约130克左右的清水,将其进行和成团状,直至细腻,这样,就可以盖上了,进行醒发,差不多需要一两个小时左右,就会发起来了。
第三步,待到面团发的差不多了,我们将其取出来,摆在案子上,拉一下,看看是否弹性增强了,如此,就可以使用了。
第四步,我们将面团,揪成每个大小差不多的小剂子,再逐个的擀圆,擀成圆形,擀成圆片状,再往里面包入红豆沙,如此,就可以按扁了,手法与做包子的方式是一样的,将光滑的一面朝上放置,这样,就可以进行煎了。
将平底锅进行加热,刷上适量的食用油,然后用中小火,慢慢地加热,直至煎烙至表面金黄,就可以取出来吃了。
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