麦多馅饼加盟

卤菜味道闻起来很醇正，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。翰香原为大家介绍的是卤全鸭，让你看到就想咬上一口，吃到嘴里不肥不腻，特别醇香，回味无穷。

下面是其具体制作方法如下：

第一步，我们把整只鸭里外清洗干净，特别是腹部要掏洗干净，我们备好一盆花椒水，将洗净的整只鸭放到盆里侵泡，加入切碎的大葱，生姜，柠檬片拌匀，泡上两个小时。

第二步，我们配腌料，将姜葱去皮洗净切成碎放到另一个盆里，调入盐，盐焗粉，十三香，香油，料酒搅拌均匀备用。

第三步，整只鸭侵泡两个小时后捞出，再次用清水洗净，控好水放入腌料盆里，把所有的腌料抹在鸭身上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上。我们将锅倒入清水煮开，把腌制好的鸭子取出放到开水锅里焯一下水，无血腥捞出放到流动水下洗净，鸭内部也要清洗干净。

第四步，我们要做好卤汁（用猪骨头熬成高汤，过掉骨头和料渣就是高汤了。糖色：锅里加入油，加入冰糖小火熬化，加一点清水熬至汤汁起泡就成糖色了。）我们备一个锅调入香料八角，桂皮，香叶，花椒粒，小茴香，草果，甘草，陈皮，砂仁，良姜，干红辣椒，和熬制好的高汤，炒好的糖色，海鲜酱，耗油，老抽大火煮开转小火煮两个小时即可。

第五步，让卤汁完全侵泡鸭身，等全鸭卤制成熟透味即可关火，让其闷上着，卤汁冷凉后将全鸭捞出，可以用手撕，也可以切成块状摆放在盘子里美美的食用。

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