Dec3日
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。翰香原向大家介绍一下紫薯饼的具体做法，操作很简单的，具体做法如下。
紫薯馅饼的详细做法如下：
第一步，我们将紫薯洗净，放到蒸锅进行蒸熟，蒸熟后取出去皮，用勺子压成紫薯泥备用。
第二步，我们取出100克紫薯泥，加入炼乳40克，白糖20克，熟黑芝麻搅拌均匀，扮成馅料。
第三步，我们将剩下的紫薯泥，加入50克糯米粉，揉成面团，把紫薯面团压扁放到蒸锅里蒸十分钟拿出，将剩下的糯米粉趁热放入蒸好的面团中，揉成面团，再分成若干个30克重的小剂子。
第四步，我们把小剂子用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的紫薯馅料，收口揉成小圆球，，再按扁，撒上一层白芝麻。
备好干净的平底锅，放入适量的油，将我们做好的紫薯饼胚，小火煎至一面后翻面煎至两面金黄熟透即可盛出。
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