Jan10日
大家可以先看一下做出来的成品图,是不是很让人惊动呢?呵呵,虽然不是太像狮子头,可是,那种威武的样子,也足可以让我们口水直流的了。
详细的做法如下:
第一步,做丸子嘛,是需要先进行剁肉馅的,剁法呢,这里就不再多说了,跟我们平日包饺子,都差不多的,用的肉的多少,青菜的多少,视个人的口味而定。剁好之后,要调味了,这也是很关键的。调味主要用到的原料有:鲍鱼汁,鸡蛋,料酒,味精,白砂糖(提鲜增甜),淀粉,姜片,葱末。将它们都倒在一起,再进行搅拌,要拌匀之后,再用手搓成大小统一的丸子状。
第二步,备好铁锅,倒入食用油,烧热,之后,把每个丸子都倒入油锅里进行炸制,直至表面呈现出金黄色的外表,就可以把油倒出来,往锅里加入老抽,味精,白砂糖,清水,改用小火,进行慢慢的煨制。
待到基本入味的时候,就可以改为大火,进行猛烈的收汁了。待汁液基本干了,就可以盛出来食用了。
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